Découvrez les coulisses de cette entreprise de tradition basée à Schwytz

Du petit café à l’institution régionale

L’histoire du Café Ryser, c’est d’abord un courageux défi relevé : l’entreprise, qui portait à l’époque encore le nom de « Lampieti », n’avait pas de successeur. La famille Ryser n’a alors pas hésité à se lancer dans l’aventure. Les débuts n’ont pas été faciles, mais grâce à un travail acharné et à une confiance inébranlable en leur concept et leur savoir-faire, ils ont réussi le tour de force de faire de ce café un lieu incontournable du paysage schwytzois. Aujourd’hui, le café est connu et apprécié bien au-delà de la région, et l’équipe est fière de ce qu’elle a accompli.

Le charme de Schwytz – une région qui a marqué de son empreinte le Café Ryser

Pour les Ryser, Schwytz est un lieu dans lequel ils se sont solidement ancrés. Le café propose en effet un large choix de produits régionaux soigneusement sélectionnés. Le chocolat Felchlin en est un exemple, un délice de la région qui fait battre plus fort le cœur des habitants de Schwytz. Nous avons été particulièrement impressionnés d’entendre à quel point les Ryser étaient soucieux de gagner la confiance de leur clientèle et de préserver les saveurs traditionnelles de la région.

Une recommandation pour votre première visite

Les Ryser savent à quel point la première expérience dans un café est importante et vous recommande d’emblée l’une de leurs spécialités incontournables : un délicieux chocolat maison, qui libère tous ses arômes dans l’ambiance chaleureuse du café. En tant qu’entreprise familiale, le Café Ryser accorde une grande importance non seulement à la qualité des produits, mais aussi au contact avec les clientes et les clients : l’ambiance familiale et l’équipe engagée, qui n’a pratiquement pas changé, créent un environnement familier et accueillant.

Un métier mêlant tradition et modernité

Lors de notre visite, nous avons également vu comment les Ryser entretenaient le savoir-faire artisanal tout en l’enrichissant de nouvelles idées. Leur approche de la cuisson du pain – fabriqué presque sans levure et avec beaucoup de temps et de patience à partir de levain – est tout simplement passionnante. La durabilité joue également un rôle important à cet égard : à partir de 17 heures, la production est stoppée pour ne faire cuire que la quantité réellement nécessaire – une façon efficace de lutter contre le gaspillage alimentaire.

Un café qui contemple l’avenir avec sérénité

L’un des moments de notre visite que nous retiendrons tout particulièrement a été l’entretien sur l’avenir de l’entreprise. La génération à venir est prête à reprendre le café et à perpétuer l’héritage de la famille Ryser. Pour les Ryser, il est important que l’entreprise reste fidèle à son caractère et soit toujours gérée avec le même dévouement des débuts. La famille reste ouverte aux changements et aux tendances sans perdre de vue l’essentiel, à savoir le respect des hôtes et l’amour de leur métier.