Visite du « Ruädis Märcht » à Emmetten

La naissance d’une passion

L’amour de Ruedi pour la pâtisserie a commencé dès l’enfance : tout petit déjà, il se passionnait pour la cuisine et à dix ans seulement, il honorait sa première commande de gâteau. Ce qui a commencé comme un loisir est rapidement devenu une passion qui l’a conduit à se mettre à son compte à l’âge de 25 ans. Sans grande expérience préalable, il a osé, avec sa femme, ouvrir un petit magasin à Endingen AG. Au début, ils prévoyaient de ne pas avoir d’employés, mais grâce à leur assiduité et à leur habileté entrepreneuriale, l’entreprise a connu une croissance fulgurante. Au bout de dix ans, ils employaient déjà 45 personnes.

La relève a été la ressource la plus importante de la carrière de Ruedi : il a pu former plus de 40 (!) apprentis. « Ce qui m’a toujours plu, c’est de suivre l’évolution positive des apprentis », raconte Ruedi. Chaque semaine, il consacrait une heure à chacun d’entre eux pour discuter ensemble des tâches à accomplir et réfléchir aux progrès personnels.

Transmission et nouveau départ

Fin 2021, Ruedi a décidé de céder son entreprise initiale à son fils Joël et d’assurer ainsi la pérennité de l’entreprise familiale pour la génération suivante. Cette transmission est le résultat d’une planification minutieuse et de discussions intenses au sein de la famille. Mais plutôt que de prendre sa retraite, Ruedi a entamé un nouveau chapitre : la création du « Ruädis Märcht » à Emmetten.

Son objectif était de renforcer la communauté régionale et de créer un lieu de promotion des produits locaux.

Il est particulièrement fier de son artisanat traditionnel : dans son petit marché, il cuit du pain dans un four à bois qui fonctionne d’une manière très particulière grâce à la chaleur emmagasinée. Un plaisir authentique qui ravit autant les locaux que les touristes. (Jonny lui aussi était ravi lorsqu’il a pu emporter un pain encore chaud tout juste sorti du four.)

Le régionalisme à l’honneur

L’étroite collaboration avec les producteurs locaux est une autre pièce maîtresse du « Ruädis Märcht ». Pour Ruedi, il est primordial que tous les produits proposés proviennent de la région et qu’il connaisse personnellement les producteurs. « Au début, je devais m’adresser aux gens de manière proactive, mais aujourd’hui, le concept est bien établi », rapporte-t-il fièrement. Pour lui, la qualité des produits est capitale, tout comme le lien étroit avec les personnes qui les produisent.

Ruedi prévoit de transmettre son nouveau projet d’ici cinq ans environ. D’ici là, il espère susciter l’enthousiasme d’encore beaucoup d’autres personnes pour les produits régionaux et l’artisanat traditionnel.

La visite du « Ruädis Märcht » a montré une fois de plus à quel point il est important d’entretenir des partenariats étroits avec nos clients et de connaître leurs histoires. C’est une source d’inspiration de travailler avec des personnes comme Ruedi Alt, qui soutiennent et développent leur région avec tant de passion et de cœur. Nous nous réjouissons de faire partie de cette aventure à l’avenir également !