Pour la vente de poulets fraîchement rôtis, nous avons développé un plateau en carton qui garantit la qualité du produit. En parallèle, il simplifie considérablement le processus d’emballage. Cette solution permet de conserver une peau croustillante, de préserver les arômes et de faciliter nettement la manipulation au point de vente.

Situation initiale : perte de qualité et processus complexe

Auparavant, les poulets étaient placés dans une barquette en PET, puis emballés et fermés dans un sachet avec fenêtre. Dans ce système fermé, les jus de cuisson s’accumulaient. La peau perdait alors son croustillant. Parallèlement, les assaisonnements et les arômes se diluaient en grande partie dans le liquide.

La solution : un plateau en carton à conception fonctionnelle

Nous avons développé un plateau pour plats chauds en carton, spécialement conçu pour répondre aux exigences des produits chauds fraîchement préparés.

Un tampon absorbant intégré capte les jus. Des fentes d’aération réduisent la condensation et favorisent la circulation de l’air. La surface du poulet reste ainsi croustillante, tandis que le goût et les assaisonnements sont préservés directement sur le produit.

En parallèle, la structure en carton assure un transport sûr. Le matériau est adapté au contact direct avec des aliments chauds et garantit une présentation de qualité au point de vente.

Une manipulation plus efficace au point de vente

Le poulet est conditionné directement dans le plateau immédiatement après la cuisson. Les composants supplémentaires tels que la barquette et le sachet ne sont plus nécessaires, ce qui réduit le processus à une seule étape.

Cela simplifie considérablement la manipulation, accélère le conditionnement et réduit le risque d’erreurs. De plus, la complexité des matériaux est nettement réduite par rapport à la solution précédente.

Solution d’emballage pour applications de plats chauds et take-away

Ce plateau en carton démontre comment la combinaison du matériau, de la structure et de la fonctionnalité permet d’améliorer à la fois la qualité du produit et l’efficacité des processus.

La solution convient aux applications de plats chauds et de vente à emporter, aussi bien dans le commerce de détail que dans la restauration. Elle est idéale pour des plats fraîchement préparés, pour lesquels le croustillant, la préservation des arômes et une manipulation efficace sont essentiels.