Spojrzenie za kulisy firmy z tradycjami w szwajcarskim Schwyz

Droga od małej kawiarenki do regionalnej instytucji

Historia kawiarni Ryser rozpoczęła się od odważnego kroku. Kiedy firma – wówczas jeszcze pod nazwą „Lampieti” – stanęła przed perspektywą pozostania bez następcy, rodzina Ryserów odważnie podjęła wyzwanie. Początki nie były łatwe, ale dzięki ciężkiej pracy i silnej wierze w swoje receptury i umiejętności, udało się odbudować kawiarnię i z biegiem lat stworzyć z niej integralny punkt Schwyz. Dziś kawiarnia jest znana i lubiana daleko poza regionem, a jej zespół jest dumny ze wspólnych osiągnięć.

Wyjątkowość Schwyz – i to, co region wnosi do Café Ryser

Dla rodziny Rycerów Schwyz jest miejscem, w którym świadomie i mocno zakotwiczyli. Produkty regionalne odgrywają ważną rolę w ofercie kawiarni. Podczas wizyty zobaczyliśmy, jak starannie dobierane są wszystkie składniki. Na przykład czekolada Felchlin – regionalny przysmak, który cieszy mieszkańców Schwyz. Szczególnie imponujące było to, jak bardzo Ryserowie dbają o to, by zdobyć zaufanie swoich gości i pielęgnować tradycyjne smaki regionu.

Rekomendacja na pierwszą wizytę

Rodzina Ryserów wie, jak ważne są pierwsze wrażenia z kawiarni, dlatego od razu coś poleca: koniecznie trzeba spróbować pysznej domowej czekolady, która szczególnie smakuje w przytulnej atmosferze kawiarni. Jako firma rodzinna Café Ryser przywiązuje dużą wagę nie tylko do jakości produktów, ale również do obsługi gości. Rodzinna atmosfera i oddany zespół, który na przestrzeni lat niewiele się zmienił, tworzą znajome otoczenie, w którym wszyscy czują się mile widziani.

Rzemiosło z tradycją i nowoczesnymi wpływami

Podczas wizyty zobaczyliśmy również, jak Ryserowie pielęgnują tradycyjne rzemiosło i jednocześnie wzbogacają je nowymi pomysłami. Szczególnie ekscytujące jest ich podejście do wypieku chleba, który powstaje z zakwasu, prawie bez drożdży, za to z dużą ilością czasu i cierpliwości. Ważną rolę odgrywa tu również zrównoważony rozwój. Od godziny 17:00 produkcja jest zamknięta, aby wypiekać tylko tyle, ile naprawdę potrzeba. To świadomy sygnał przeciwdziałania marnotrawstwu żywności.

Spojrzenie w przyszłość – kawiarnia w najlepszych rękach

Szczególnym momentem naszej wizyty była rozmowa na temat przyszłości firmy. Następne pokolenie jest gotowe, by dalej prowadzić kawiarnię i kontynuować dziedzictwo rodziny Ryser. Dla Ryserów ważne jest, aby firma pozostała wierna swojemu charakterowi i zawsze była zarządzana z takim samym zaangażowaniem, od jakiego wszystko się zaczęło. Rodzina jest cały czas otwarta na zmiany i trendy, nie tracąc jednak z oczu tego, co najważniejsze – szacunku dla gości i zamiłowania do swojego rzemiosła.